Тендерайзер размягчитель мяса

Главное предназначение тендерайзера, размягчителя мяса – это добавление мяса рыхлой консистенции, позволяющее ускорить процесс приготовления продукта и значительно экономить время работы повара.

 Важное достоинство тендерайзера – это то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прокаливается гораздо быстрее и равномернее.

 Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: с помощью параллельных лезвий – игл на поверхность куска мяса наносятся насечки. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.

 Тендерайзер легко моется.

 Разрыхлитель мяса сокращает время работы на 50%.

 Сокращает время маринования на 80%.

 Конструкция из пластика 24 иглами-ножами из нержавеющей стали. Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отражения. Молоток делает из мяса кашу, и следует много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой.

 Характеристики:

 Материал изготовления: нержавеющая сталь и пластмасса

 Размер блистера 21x19x4,5 см.

 Вес с упаковкой: 360 грамм

 Размеры тендерайзера: 14х11х2,8 см