Соевая паста с бобами "ES" Haday 450г

    Соевые продукты

Мисо – паста из бобов сои, которая является основой мисо-супов. Mисо-суп пользуется большой популярностью в Японии и является обязательной частью каждой процедуры приема пищи.
    Существует даже старая японская поговорка: «чаша супа мисо в день – и доктор никогда не приблизится к вашей двери». Многие японцы следуют этому совету. Мисо готовится из соевых бобов и обычно риса или ячменя, которые отваривают на пару, смешивают с кодзи (закваска), после чего оставляют ферментироваться на срок от шести месяцев до пяти лет. Чем дольше ферментация, тем темнее мисо. Современный анализ подтвердил, что эта солёная и ароматная паста представляет собой чрезвычайно питательную и сбалансированную пищу, содержащую протеин, витамины и важные аминокислоты. Мисо не только употребляется для приготовления супа, но также используется для придания аромата многим другим блюдам.

     Хранить мисо следует при температуре от +1°C до +25°C.

    Состав: соевые бобы, рис белый, вода, соль кухонная, экстракт морских водорослей.

    Свойства соевой пасты

    Это блюдо очень популярно на территории крупных азиатских стран, таких как Корея, Япония и Китай. При этом, она одинаково актуальна и для завтрака, обеда и ужина, и для праздничного застолья. Цвет пасты может быть разным, от темно-красного до светло-коричневого. Он, аромат и вкус блюда зависит от того, каким способом было приготовлено блюдо.В составе пасты присутствует соя, особые виды плесневелых грибов, сахар, а также злаки. Иногда в пасту добавляется мука, рис, а также бобы, которые не забродили, но предварительно были специально обработаны.

    Японцы делают соевую пасту густой, имеющей оригинальные для нее характеристики. Часто такая паста имеет острый вкус, который нейтрализуется различными пряностями. Если паста острая, то срок ее годности достигает полугода, и она считается пряностью. Если она не слишком острая, то вместо острого перца, муки, сахарного сиропа и глюкозы используются специи, рисовая мука и бобы. Такая специя используется для добавления как мясу, рису и овощам.

Польза соевой пасты

    В составе этой пасты присутствует много витаминов В, А и D, а также различные минералы, в том числе магний, кальций и железо. Специальные исследования доказали прекраснейшие свойства соевой пасты: она положительно воздействует на организм человека, предотвращая рост и развитие раковых клеток. Так, он эффективен при различных видах рака, в том числе при раке толстой кишки, раке легких, замедляя заражение здоровых клеток. Важно, что чем старше соус, тем сильнее его эффект. Так, в соусе, приготовленном 2 года назад, больше пользы, чем в соусе, которому несколько дней или месяцев. Помимо этого важнейшего свойства, в пасте «с выдержкой» есть другие полезные особенности, отвечающие за регенерацию клеток, здоровый цвет лица, замедление старения организма и его укрепление. Особый эстроген, который содержится в соевой пасте — отличное профилактическое средство против таких заболеваний как артрит и остеопороз.