Имбирь сушеный (крупный помол) 500г.

Смеси специй

Имбирь в кулинарии  используется для придания особенного вкуса  и аромата любым блюдам: горячим вторым блюдам из овощей, фасолевым и картофельным супам, любым соусам и всем видам рисовых блюд, а также блюдам из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов. 

Любой салат — овощной, мясной, рыбный,  с морепродуктами — если вместо майонеза заправить маслом, душистым перцем, слегка приправить имбирем, молотым красным перцем и соком лимона, -  только выиграет, превратится в изысканное блюдо. 

Имбирь — специя парадоксальная: имея острый жгучий вкус, используется в странах Востока как  самостоятельное сладкое кушанье. 

Пряники, кексы,  желе, начинки для  пирогов и конфет, компоты с добавлением имбиря приобретают более ароматный вкус.

Сфера применения имбиря поистине безгранична. Имбирь издавна использовался для приготовления самых изысканных блюд. Его добавляют при тушении мяса и домашней птицы. В смеси с солью им натирают мясо перед жарением.

Пряность закладывают в мясные супы и бульоны, блюда из овощей (особенно из кабачков, патиссонов, тыквы, баклажанов, огурцов, томатов, перца), риса, бобовых.

Имбирь - прекрасная добавка к сыру и грибам.

Являясь одним из компонентов смеси "карри", имбирь входит в состав многих видов кетчупов.

Во многих странах он используется в качестве добавки в соусах, овощных и фруктовых маринадах при консервировании. Популярен имбирь в свежем и молотом виде в сладкой выпечке и десертных блюдах (пудингах, муссах, джемах, мармеладе, желе и др.). В Западной Европе редкий праздник обходится без имбирного пирога, а у арабов - без имбирных цукатов. Из имбиря также делают варенье.

В странах Азии одним из самых популярных напитков является чай с имбирем, нередко в сочетании с лимоном. Арабы для усиления тонизирующего воздействия и придания неповторимого вкуса напитку кладут имбирь в кофе. Попутно эта пряность уменьшает отрицательное воздействие кофеина.

Как свежий, так и молотый имбирь содержит витамины А, B1, B2, В5, В6, С и К, а также холин и бета-каротин. Состав минеральных веществ поражает разнообразием: это фосфор, цинк, селен, медь, кальций, магний, натрий, калий, железо, марганец. Поэтому польза молотого имбиря не вызывает сомнений.

Попадая в организм, специя стимулирует интенсивность метаболизма, обладает согревающим эффектом. Улучшается кровообращение и теплообмен. Этому способствует содержащийся в корне гингерол. Издавна имбирный порошок использовали для лечения болезней желудочно-кишечного тракта. Средство стабилизирует работу кишечника, снижает содержание холестерина в крови, избавляет организм от шлаков и токсинов. Активные вещества, которыми богата приправа, способны бороться с болезнетворными и патогенными бактериями, снимать признаки воспаления, поэтому при бронхите и простуде его применение может облегчить насморк и кашель, согреть при лихорадке.