Маринованная редька кусочки с красным перцем 70г

Такуан - редька (дайкон сорт) маринованная - это маринованный продукт светло-коричневого соломенного цвета, получаемый из белой редьки дайкон, которая сушится и маринуется в соли и рисовых отрубях. Назван в честь монаха Такуана. При открытии емкостей с  такуаном идет специфичный запах, сами ломтики почти не имеют редечного резкого вкуса.

Такуан или маринованная редька – это традиционная японская закуска, которую подают вместе с другими солениями, либо после окончания приема пищи, а также используют для приготовления оригинальных роллов, включая вегетарианские. Такуан готовится из редьки дайкон в несколько этапов. Сначала ее нарезают тонкими ломтиками, затем сушат на солнце, после чего она проходит долговременную закваску с различными специями.

Полезные свойства

Маринованную редьку употребляют в пищу не только из-за ее необычного вкуса, но и потому, что она очень полезна для здоровья. В составе продукта содержатся соли кальция, которые выводят из организма шлаки и излишки воды, а также витамины B и С, пектиновые вещества, растительная клетчатка и множество фитонцидов. Кроме того, такуан способен растворять камни в почках и очищать печень.