Водорості Вакаме 150г (сушені)

Вакамі - водорість, довжиною приблизно в два метри. У свіжому вигляді має помаранчевий або коричневий колір. Зростання її відбувається з початку зими і триває до літнього періоду. Місцем проживання вакам служать скелі, розташовані під водою. Японцям цей вид водоростей відомий не одне століття. У Країні сонця, що сходить, вакамі сушать, солять і потім використовують як добавку при приготуванні супів, салатів, овочів або ролів. 

Маючи хрусткою щільною текстурою і чудовим свіжим, трохи солодким смаком, вакамі чимось нагадують звичайну капусту. Деякі порівнюють смак цього виду водорості зі шпинатом. До речі, відсутність у складі вакамі будь-яких жирів, зробила її одним з улюблених інгредієнтів для тих, хто уважно стежить за своїм здоров'ям і вагою.

СУШЕНІ ВОДОРОСТІ ВАКАМЕ
Морські водорості вакамі набули своєї популярності через цікавий смак і, як уже згадувалося, через низьку калорійність внаслідок відсутності жирів. Також у вакамі було виявлено ще масу корисних властивостей. До складу цих водоростей входить йод, різні вітаміни та корисні мінерали. Крім того, Вакамі відомі і своєю здатністю виступати в ролі антиоксиданту.

Якщо брати до уваги японську кухню, то Вакамі по праву займає в ній одне з лідируючих місць. Цю водорість додають в місо суп, в популярний в Європі салат чука і ще величезну кількість страв. Наприклад, складно собі уявити без вакамі місосир або салат з тофу або навіть суші. Для того щоб відтінити смак вакамі як заправку до таких страв в основному використовуються спеціальні соуси. 

ЯК ПРИГОТУВАТИ ВОДОРОСЛІ ВАКАМІ
Зазвичай у готуванні використовуються сухі або солоні водорості вакамі. А ось сушені попередньо розм'якшують. Робити це слід з дотриманням певних правил:

водорості потрібно занурити у велику ємність, залити теплою водою та потримати близько п'яти хвилин;
потім воду необхідно вилити;
водорості, швидко обдавши окропом, одразу варто покласти в дуже холодну воду, бажано з льодом.
Це робиться для збереження первісного красивого зеленого кольору продукту. Зберігати сухі морські водорості вакам слід у щільно закритій ємності в сухому прохолодному місці.

У ЧОМУ КОРИСТЬ ВАКАМІ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ?
Зовсім недавно вчені виявили наявність у складі вакам фукоксантину. Це природний антиоксидант, що спалює жири. З його допомогою в організмі людини утворюються протеїни та омега-3 кислоти. Як відомо, жирні кислоти чудово підходять і для профілактики таких захворювань як інфаркт чи інсульт та для лікування депресії чи занепаду сил. Присутній у них магній благотворно впливає на серцево-судинну та нервову системи. Не можна не відзначити і користь різних груп вітамінів: йоду, калію, кальцію, ванадію, кислот та інших елементів, що містяться у вакамі. Споживання в їжу вакамі позитивно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів.

З усього вищезгаданого випливає, що вакамі - це корисний і смачний продукт, у якого практично відсутні протипоказання до застосування. Але якщо для вас вакам - все ще занадто екзотичний продукт, спробуйте вживати його в їжу дрібними порціями, щоб звикнути до його смаку.