Китайський червоний чай Dahongpao порцион.8-9g Темний Улун

Дуже зручна фасовка 1 пакетик розрахований на 1-2 чаювання.

Можна пити як вдома так і брати з собою на роботу.

Зручно зберігати, заварювати, пригощати друзів.

Китайський чай Da Hong Pao. Темний улун.

Вага одного саше 8-9г брутто

Da Hong Pao - утесный китайський чай, який виробляють на північно-заході провінції Фуцзянь, в горах Уі. По класу його відносять до улунам середньої ферментації або полуферментированным улунам.

Процес виробництва да хун пао укладається в декілька стадій:
1. Збір. Сировину збирають один раз на рік з 1 по 15 травня. Зривається гілочка з першими 4 листям.
2. Подвяливание. Сировину розкладають на відкритому повітрі або в провітрюваному приміщенні тонкими шарами на кілька годин для того, щоб вони втратили частину вологи і стали м'якими, придатними для подальшої обробки.
3. М'яття і ферментація: лист обережно мнуть вручну (або у великих обертових барабанах) для того, щоб з нього виділився сік, а кисень потрапив всередину листа (що прискорює ферментацію). Після цього листя залишають на деякий час безпосередньо для ферментації.
4. Обжарювання: майстер визначає, коли потрібно зупинити ферментацію, і потім лист відправляється на обжарку, яка руйнує ферменти, припиняє процес ферментації. Обсмаження відбувається в гарячому котлі протягом декількох хвилин.
5. Поздовжнє скручування.
6. Остаточна сушка. Робиться для того, щоб з листа пішла зайва волога і зафіксувалася його форма. Після цього виходить напівфабрикат, який називають Мао Ча (毛茶).
7. Відривання живців. Протягом усього літа селяни відривають листочки від черешка, сортують його і купажують.
8. Повільне прогрівання над вугіллям (Хун Бей 烘焙). Це фінальна стадія виробництва утесных чаїв. Приблизно протягом доби чай прогрівається в спеціальних плетених кошиках над вугіллям. Температура спека регулюється шаром попелу над вугіллям. Вугілля протягом усього часу кілька разів змінюються.
9. Фасовка.