Сируанське кімчі — маринована редька шматочки з червоним гострим перцем 108г

Такуан редька (дайкон сорт) маринова — це маринований продукт світло-коричневого солом'яного кольору, що отримується з білої редьки дайкон, яка сушиться й маринується в солі та рисових висівках. Названий на честь ченця Такуана. Під час відкриття ємностей з  такуаном йде специфічний запах, самі скибочки майже не мають речового різкого смаку.

Такуан або маринована редька — це традиційна японська закуска, яку подають разом з іншими соленнями, або після закінчення приймання їжі, а також використовують для приготування оригінальних ролів, включно з вегетаріанськими. Такуан готується з редьки дайкон у кілька етапів. Спочатку її нарізають тонкими скибочками, потім сушать на сонці, після чого вона проходить довготривалу закваску з різними спеціями.

Корисні властивості

Маринову редьку вживають не тільки через її незвичний смак, але й тому, що вона дуже корисна для здоров'я. У складі продукту містяться солі кальцію, які виводять з організму шлаки та надлишки води, а також вітаміни B і С, пектинові речовини, рослинна клітковина та безліч фітонцидів. Крім того, такуан здатний розчиняти камені в нирках і очищати печінку.