Маринована редька шматочки 70г

Такуан - редька (дайкон сорт) маринована - це маринований продукт світло-коричневого солом'яного кольору, що отримується з білої редьки дайкон, яка сушиться і маринується в солі і рисових висівках. Названо на честь ченця Такуана. При відкритті ємностей з такуаном йде специфічний запах, самі скибочки майже не мають рідкового різкого смаку.

Такуан або маринована редька – це традиційна японська закуска, яку подають разом з іншими соліннями, або після закінчення їжі, а також використовують для приготування оригінальних роликів, включаючи вегетаріанські. Такуан готується з редьки дайкон у кілька етапів. Спочатку її нарізають тонкими скибочками, потім сушать на сонці, після чого вона проходить довготривалу закваску з різними спеціями.

Корисні властивості

Мариновану редьку вживають не лише через її незвичайний смак, а й тому, що вона дуже корисна для здоров'я. У складі продукту містяться солі кальцію, які виводять з організму шлаки та надлишки води, а також вітаміни B і С, пектинові речовини, рослинна клітковина та безліч фітонцидів. Крім того, такуан здатний розчиняти камені в нирках та очищати печінку.