Hengshun оцет рисовий темний Zhenjiang 3л

Hengshun Zhenjiang Vinegar Brewing Vinegar 3L

Загальна кислотність: ≥ 4,5 г/100 мл

Hengshun Zhenjiang Vinegar Brewing Вінегар 3L

Торгова марка: Hengshun

Вага: 3L

Склад:

Вода, клейкий рис, пшеничні висівки, японський рис, сіль, цукор.

Походження: Китай

Приготування чорного оцту з води, рису, пшениці та солі. Спеціальні сорти оцту витримуються до п'яти років.

Темний оцет істотно відрізняється за смаком від білого. Тому взаємно замінювати їх при приготуванні страв китайської кухні, звичайно, можна, проте це дасть істотну зміну смаку.

Виготовлення чорного оцету з води, рису, пшениці  і солі. Спочатку добірний рис, пшеничні висівки, вимочують у воді, витримують на пару, зброджують до стану  рисового вина. Потім додають бактерії, які і роблять з вина вже рисовий оцет. Весь процес займає близько трьох тижнів. Готовий оцет витримують не менше 6 місяців, а деякі особливі сорти оцту витримуються до п'яти років.

Темний оцет істотно відрізняється за смаком від білого. Тому взаємно замінювати їх при приготуванні страв китайської кухні, звичайно, можна, проте це дасть істотна зміна смаку. Якщо Ви хочете приготувати по-справжньому китайські страви так, щоб вони вийшли не гірше, ніж у фешенебельних ресторанах і невеликих харчевнях Піднебесної, темний оцет Вам просто необхідний!