Коріандр цілий 500г

Коріандр - пряність-лікар, що використовується з Стародавніх Часів у кулінарії і допомагає при багатьох хворобах.

Коріандр Посівний (Coriandrum sativum) - однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Зелень коріандру часто називається китайською петрушкою, кінзою або кіндзою з наголосом то на перший, то на другий склад, на Північному Кавказі професійними пасічниками називається коляндрою (від «коріандр»).

Синоніми спеції коріандр: коляндра, кишень посівний, шльондра, хамем, кишніші, кіндзі, кінза, чилантро, кашнич) Хінді: Dhanya

Використання в кулінарії:

Коріандр не тільки корисна рослина, але й дуже хороша пряність, яку можна вживати цілий рік. Свіжу зелень починають застосовувати з появою перших листочків. Насамперед додають у салати, а також у страви з рису, овочеві супи та інші овочеві страви (рагу, солянки), смажену свинину, гуляші, рибні страви (наприклад, вугор), соуси. Дуже популярний в індійській, мексиканській, кавказькій кухні.

Протягом усього літа можна сушити зелень, щоби використовувати її взимку.

Найбільша цінність коріандру – плоди. Вся рослина має досить різкий «клопиний» запах. Багато хто тому не висаджує його на садових ділянках. Але відбувається справжня метаморфоза, коли рослину починають сушити. Воно набуває пряного запаху, що нагадує злегка аніс. Зелені плоди через неприємний запах не вживаються. Натомість сушене насіння має найширше застосування в першу чергу для ароматизації хлібобулочних виробів (бородинський хліб), при виготовленні ковбас, рибних консервів, сирів, соусів.

У домашній кулінарії їх додають у вироби з тіста: булочки, батони, медові пряники, пряники, печиво, марципани, різне сухе печиво, хлібці та інші.

Лікувальні властивості:

Коріандр має на організм сечогінну, протигрибкову, протимікробну та жовчогінну дію, його використовують при депресіях, застудах, алергії, діабеті, для нормалізації роботи серцево-судинної, а також травної системи.

Регулярне вживання коріандру запобігає та усуває різні проблеми із зором: зупиняє розвиток глаукоми та катаракти, завдяки протимікробній та протизапальній дії усуває кон'юнктивіти.

Коріандр зміцнює стінки шлунка, підвищує апетит, сприяє перетравленню їжі, виявляє вторгнень і потогінну дію, позитивно впливає на репродуктивні функції. Відвар насіння цієї рослини допомагає позбутися судом, епілепсії, істеричних станів та геморою. Коріандр запобігає зараженню гельмінтами. Завдяки властивостям, що відхаркують, цю пряність рекомендують вживати при бронхітах і запаленні легень.

Країна виробник Україна

Вологість: до 9%

Сміттєва домішка: до 2%

Масляна домішка: до 3%

Ефірні: від 0,5%

Зернова домішка: до 3%

в т.ч. пошкоджено: до 5%

в т.ч. биті: до 5%