Рисковий папір для ролів поштучно д.22 см

Рисовий папір круглий — діаметр 22 см

Дата виготовлення — 18062017

Вжити до 17062019

Країна походження — В'єтнам

Рисовий папір — це тонко розкатане рисове тісто, яке в сухому вигляді дуже крихке та ламке, а також прозоре.

Такий папір являє собою круглий, прозорий лист і має цікавий малюнок у формі смуг, спрямованих у різні боки. Такі смуги утворилися в процесі сушіння тонкого рисового тіста на спеціальних дерев'яних або солом'яних сітках. Виготовляється з рисового борошна та води.

Як використовувати рисовий папір? З рисовим папером треба поводитися дуже обережно, щоб він не кришився й не обламувалася на краях. Для того щоб аркуш рисового паперу перетворився на матовий просвічуваний «блинець», його треба на кілька секунд опустити в гарячу воду, після чого впродовж однієї хвилини витримати на рушник. До м'якого листа додають начинку та загортають подібно до російських млинців.

Млинці з рисового паперу популярні в Австралії, де як начинка традиційно використовують овочі з травами. В Америці та багатьох інших країнах страви з папером із рису відомі як спринг-рол. Батьківщиною традиції приготування весняних рулетиків (Харумакі) є Китай, де ця страва є однією з найпоширеніших. До того ж Харумаки належать до традиційних новорічних страв, а свою назву воно отримало через те, що Новий рік у Китаї настає на початку весни. У Китаї навіть є повіре, що кожен їстівний спринг-рол наближає настання весни, а крім того, відганяє неприємності та лиха. Для приготування Харумаки в центр рисового паперу укладають салатний листочок, після чого додають рисову локшину, моркву, креветки, смужки омлету, огірок або будь-яку іншу начинку на свій смак. Після наповнення бічні сторони аркуша паперу треба загорнути всередину конвертиком і згорнути рулетом.

Роли з рисового паперу залежно від начинки подають відразу або обсмажують у олії, водночас папір стає хрустким, зберігаючи свою форму. Попри те, що рисовий папір залишає велике поле для кулінарних вишукань, є деякі встояні традиції. До складу начинки за традиційною китайською рецептурою мають входити мінімум п'ять спецій.

Також мешканці азіатських країн зазвичай додають до начинки різні соуси (рибний, соєвий, устричний), вино та сік лимона або лайма. Так, до складу соусу для приготування рисових млинчиків із лососем входить соєвий соус, рибний бульйон, цукор, сухе біле вино та солодкий херес. До начинки, крім філе свіжого лосося, додають солодкий перець, цибулину, зубчик часнику, пасту васабі, апельсин, лайм або лимон, зелень петрушки, свіжий імбир і сіль. Найкраще відомо, як використовувати рисовий папір, мешканцям не тільки Китаю, а й Мальдів, В'єтнаму, Таїланду, острова Шрі-Ланка та інших азійських країн. На відміну від цих країн, де люблять дуже гострі страви з великою кількістю спецій і прянощів, на території Європи рисовий папір використовують зазвичай з іншими начинками. З неї можна приготувати: ліниву паху — солодкий десерт із горіхами та медом; Панфорте — традиційну італійську солодкість із великою кількістю горіхів і сухофруктів; Рулетики з пекінською капустою, копченою ковбасою та кунжутом; Фруктові спринг-роли з м'яким сиром, фруктами та медово-ванільним соусом; Рулетики з куркою, шампіньйонами та зеленню.

Цінують рисовий папір не тільки за його функціональність, але й за неймовірно апетитний вигляд, який надають начинці майже прозорі листи. Також рисовий папір можна використовувати як низькокалорійну альтернативу: Листям салату та капусти, які мають виразніший смак; Виноградне листя, що має щільнішу фактуру; Норі (їстівні різновиди червоних водоростей, що широко застосовуються для приготування суші), схожі за фактурою, але мають злегка солоний смак.