Сир тофу зелений з кмином гострий 25 г

Гострий брудний сир тофу з кмином 25 г

Сир тофу — це корисний продукт на основі рослинного молока, зробленого із соєвих бобів. Його містять у раціоні люди, які дотримуються правильного харчування або вегетаріанці

Основною сировиною є соєві боби,  без ГМО.

Щоб висловити, наскільки сильно китайці люблять сир тофу, можна згадати, що навіть деякі малюнки на стінах стародавніхгребі цей народ підносить як зображення процесу виготовлення тофу, покладаючи, що так його увічнили їхні предки. Сир або не сир намальований на тій стіні, кожен може додумати сам, але з тим, що тофу став невіддільним елементом національної кухні ніхто посперечатися не зможе, та й навряд чи наважиться.

Що ж являє собою цей загадковий і бажаний тофу? Чому китайцям він так припав до душі? І що такого з нього можна приготувати? Про це йтиметься сьогодні.

Якщо дуже скоротити опис того, чим є хвалений тофу, то — це безсмачний сир. Якщо поглянути ширше, то то тофу  ( «соєвий сир») — продукт, що має нейтральний смак. Іншими словами свого чітко окресленого смаку в нього немає, завдяки чому він чудово підходить для приготування різних страв. Є кілька різновидів сиру тофу. Кожен із них використовується для приготування певних страв. Так, щільний тофу ( буває" західний» і азійський" — без води та з великою кількістю води відповідно) використовується для приготування смажених страв, іноді в фритюрі, а також для копчення. Шовковий тофу містить найбільшу кількість води. Сир має м'яку та ніжну текстуру, за що й дістав свою назву. Його часто можна побачити в супах, соусах і стравах, приготованих на парі. Цей різновид сиру тофу часто використовується для приготування різних солодощів і десертів.  І, нарешті, цвях нашої сучасної програми, — «вонючий» сир тофу — зірка шанхайської кухні, та й усього Китаю й не тільки. О нем — поподробней)

Так званий брудний тофу — це колись ніжний щільний, порізаний акуратними шматочками тофу, якого напав процес ферментації. Попростець — тухлий сир, сир вимочений у солоному розсолі, що довго бродів. Спочатку сам сир готують із соєвого молока, а процес загалом схожий на той, як у нас із молока роблять сир. А ось головна фішка брудного тофу в розсолі, який використовують для його приготування, і він якраз таки буває різний. У різних варіаціях можна комбінувати ферментовані овочі, м'ясо, креветки, гірчицю, паростки бамбука і, звичайно ж, китайські трави. Для поціновувачів, загалом.

Хоча в нас, та й у всьому світі, брудний тофу відомий, історія в нього багата та далеко йде корінням в історію давнього Китаю. Вважається, що його тут почали готувати ще у другому столітті. Згодом страва завоювала любов і в інших країнах Азії.

Зараз лотки з тофу можна знайти буквально на кожному кроці. Тут вам його підсмажують у фритюрі та за бажанням рясно додадуть гострого перцю, щоб прямо кожну клітинку в роті «прогріло»... але це не обов'язково, у крайньому разі, можете на перець не погоджуватися.

Що ж так приваблює Китаю в цьому «делікатесі»? Не вже — «вишуканий» аромат? Або щось за ним ховається незрозуміле для простого іноземного туриста. Багато хто вважає, що велика кількість спецій і трав, які додають до готового смаженого сиру, досить сильно перебиває запах, викликаний ферментацією. А як тільки ви спробуєте перший шматочок, то й думати забудете про те, що він коли-то вам ароматом не потрапив (не потрапив, звісно, він же кілька місяців тух...). Китайці, здавна відомі своїм умінням цінувати прекрасне всім навколишнім їхнім світом, зуміли не тільки подарувати світу тофу, але й полюбити його.

-орії теоріями, адже потрібно по суті справи розбиратися!

1. Джерело легкозасвоюваного білка. Може використовуватися як заміна м'яса та м'ясних продуктів. Ще один плюс у тому, що білок цей має рослинне походження, чим сподобався прихильникам вегетаріанства.
2. Підтримує та покращує здоров'я кісток і суглобів, а отже, допомагає запобігти захворюванням, пов'язаним із ними, наприклад остеопорозом.
3. Знайшлися в тофу речовини корисні й для жіночого здоров'я. Деякі знижують ризик раку молочної залози.
4. Деякі елементи, що входять до складу тофу, запобігають і навіть припиняють розвиток діабету.
5. Ну і як не згадати про позитивний вплив цього продукту на систему травлення. Як і всі продукти, виготовлені із застосуванням методу ферментації, дуже корисні для шлунка (але вже в забрудненому тофу ферментація ще та!).

Ми вже зрозуміли, що тофу всіма любимо та корисний. Тепер час і про смачненьку прогулянку. Що ж усе-таки можна приготувати з «заморського» делікатесу?

Бувши певною мірою знайомою зі східною культурою, + провівши деякі дослідження, стало зрозуміло, що тофу можна додавати в що завгодно! Смажений тофу (класика), салат із тофу, суп із тофу, запечений, копчений, смузі з тофу, закуска та котлети, і локшина з тим же тофу. І це далеко не повний список.

ТОП — 3 страв із тофу, які придивилися до свого голодного серця. Має це вигляд, у будь-якому разі непоганий).

1. Тофу, смажений у фритюрі з гострим перцем і капустою. Сюди ж обов'язково додають соус, який, власне, і зберігає в собі той неповторний смак страви в різних регіонах Китаю. Звучить хитро, але насправді так його подають у всіх вуличних лавках і ресторанчиках. Ви не помилитеся, якщо підете на запах)
2. Шашлык из тофу. Я здогадувалася, звісно, але неulter, що й дійсно є такий. Що тут пояснювати? Шашлик, він і в... Китаї шашлик, тільки смажать його тут на бамбуковому шампурі.
3. Салат цезар із тофу. Така собі «варіація на тему» або «як наші тофу адаптують». Ну, будь-яке буває, може це стане вашою улюбленою стравою.Якщо ви вже встигли зголодніти, поспішайте за тофу! Справжнього брудного тофу за межами Китаю, звичайно, вдень із вогнем не сищаєш, а робити самому — варіант ризику. Рішення очевидно! Спробувати справжній брудний тофу, такий, яким його пам'ятають давні легенди Китаю — можна — у Піднібесний. А китайці, вже повірте, порахують за радість долучитися вас до культу повсякденної любові до «тухлого сиру» і ви теж полюбите його!

Матеріал узятий з http://www.laovaev.net/vonyuchij-tofu-chto-eto-i-pochemu-kitajcy-ot-nego-fanateyut/