Как готовить рисовую лапшу?

В Китае и Японии лапша из риса составляет основу рациона местных жителей. Она питательная, обладает сбалансированным составом, привлекает маленькой калорийностью и приносит пользу организму человека в любом возрасте. Лапшу используют для приготовления холодных и горячих блюд, а также салатов и закусок по-корейски. 

Тем, кто задается вопросом, как готовить рисовую лапшу, важно знать, что данный продукт практически лишен ярко выраженного вкуса. Но это свойство не является недостатком, а скорее наоборот, способствует полному впитыванию в основу лапши ароматических ноток морепродуктов, мяса, овощей и соусов, что позволяет еще больше подчеркнуть вкус изысканных ингредиентов блюда. А если придерживаться советов по тому, сколько варить рисовую лапшу, после приготовления вы также сможете насладиться ее упругой и приятной текстурой.

Сегодня найти рисовую лапшу высокого качества совсем не просто. Для этого важно обращаться за покупкой только в специализированные торговые площадки. В Украине такой является интернет-магазин «‎ВСЕ для азиатской кухни tm Dong Bao», где предлагают оригинальную продукцию из Китая и Кореи. 

Польза рисовой лапши, калорийность и состав

Мало кто знает, что калорийность рисовой лапши в сухом виде составляет всего 364 ккал на 100 гр, поэтому ее так часто можно встретить в диетических рационах людей по всему миру. Польза данного продукта заключается в его сбалансированном составе, который воздействует на организм человека только в положительном ключе. Рисовая лапша уникальна тем, что:

• не содержит жиры и глютен, поэтому легко усваивается организмом, не вызывая чувства тяжести;

• содержит достаточное количество сложных углеводов, которые обеспечивают мышцы энергией в течение дня;

• не содержит куриные яйца, благодаря чему идеально подходит веганам;

• не содержит холестерин и клейковину, благодаря чему служит заменой макаронным изделиям из пшеницы для людей с непереносимостью клейковины.

Рисовая лапша является источником калия и магния, цинка и железа, витаминов группы В и Е, а также белка и клетчатки. Употребляя ее в пищу человек чувствует себя более энергичным, без дискомфорта в работе пищеварительной системы. 

А при правильном приготовлении, блюда по-корейски на основе качественной рисовой лапши не будут содержать консерванты, химические добавки и искусственные красители, которые засоряют организм человека.

Сколько варить рисовую лапшу в зависимости от блюда

Сложности с тем, как готовить рисовую лапшу не возникнут, если следовать инструкции на упаковке. Но также способ приготовления данного продукта зависит и от будущего блюда, в котором он будет ингредиентом. 

Следовательно, важно знать как и сколько варить рисовую лапшу в каждом случае:

• для холодных блюд — кладем лапшу в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 7-10 минут до получения мягкой структуры, периодически ее помешивая;

• для супов и горячих блюд — помещаем продукт в кастрюлю, заливаем теплой водой, оставляем на 7 минут и добавляем в блюдо за несколько минут до готовности;

• для гарнира — следует положить лапшу в кипящую подсоленную воду и помешивая варить не больше 5 минут.

В процессе приготовления рисовой лапши, важно следить чтобы она не переварилась. Это необходимо для сохранения вкусовых качеств и пользы в готовом продукте. Чтобы «‎ниточки» не слиплись, откиньте их на дуршлаг, ополосните холодной проточной водой и добавьте немного кунжутного масла.

Приготовление салата с рисовой лапшой по-корейски

Если вы в поиске традиционного для азиатской кухни блюда, то салат из рисовой лапши по-корейски — это то, что вам нужно. Для его приготовления вам понадобятся:

• овощи (баклажан, кабачок, морковь, перец красный, лук, грибы, чеснок);

• рисовая лапша;

• соевый соус;

• приправа для фунчозы;

• кунжут;

• оливковое масло.

Сколько варить рисовую лапшу для данного салата? Чаще всего этот процесс занимает от 5 до 10 минут. Но вам следует периодически проверять ее готовность, чтобы не переварить. Готовый продукт откидываем на дуршлаг и подготавливаем овощи. 

Прежде всего их необходимо нашинковать в виде тонкой соломки или измельчить на корейской терке. Затем кабачок и баклажан обжариваем на оливковом масле. Следом, к ним отправляем красный перец, лук, грибы и морковь. Чеснок — это самый последний «‎пассажир» для нашего салата — его добавляем за 5 минут до готовности овощей. Заправляем все ингредиенты специями и перемешиваем их с рисовой лапшой, доведя до готовности на маленьком огне. Украсить готовое блюдо предлагаем кунжутом.