Білий льодяниковий цукор 400 г Jinyuan

Льодяниковий (або кам'яний) цукор являє собою камінчики неправильної форми, схожі на невеликі карамельки.

Вони бувають білого, коричневого або золотистого кольору, кристали нерівної форми, напівпрозорі та дуже тверді. Цей різновид цукру придумали китайці. Льодяниковий цукор дуже зручний для чаювання.

У Китаї не заведено розчиняти цукор у чашці, вважається, що розчинений у чашці цукор псує смак чаю. Тому цукор їдять у прикуску. Китайський кам'яний цукор має гарний золотистий колір. В азійських країнах кам'яний цукор готують за допомогою тривалого виварювання тростинного соку. Його часто використовують для приготування різних напоїв. Така насолода корисніша й ароматніша від звичайного цукру та містить багато корисних мікроелементів.

Льодяниковий цукор дуже твердий і тому розчиняється дуже повільно. Гризти його не варто, це небезпечно для зубів. Користь такого цукру в тому, що маленького шматочка вистачає на цілу чашку. І в результаті ви знижуєте кількість з'їдених калорій. Такий спосіб чаювання був поширений і в наших бабусь. Вони варили льодяниковий цукор самостійно. Для цього проварували цукровий пісок із невеликою кількістю води. Якщо попередньо прокалити його на сковорідці, то кам'яний цукор матиме коричневий колір і карамельний присмак. Після варіння цукру давали затвердити, а потім кололі. Кам'яний коричневий цукор можна використовувати не тільки як солодкість. Він підходить для глазурування страв. Наприклад, його використовують для приготування глазурованого курчати під соєвим соусом.