Імбир сушений (помел) 500г.

Суміші спецій

У кулінарії імбир використовується для додання особливого смаку і аромату будь-яких страв: гарячих других страв з овочів, фасолевым і картопляних супів, будь соусам і всіма видами рисових страв, а також страв з м'яса, птиці, риби, морепродуктів.

Будь салат — овочевий, м'ясний, рибний, з морепродуктів — якщо замість майонезу заправити олією, запашним перцем, злегка приправити імбиром, меленим червоним перцем і соком лимона, - тільки виграє, перетвориться на вишукану страву.

Імбир — спеція парадоксальна: маючи гострий пекучий смак, використовується в країнах Сходу як самостійне солодке страву.

Пряники, кекси, желе, начинки для пирогів і цукерок, компоти з додаванням імбиру набувають більш ароматний смак.

Сфера застосування імбиру воістину безмежна. Імбир здавна використовувався для приготування вишуканих страв. Його додають при гасінні м'яса і домашньої птиці. В суміші з сіллю їм натирають м'ясо перед жаренням.

Пряність закладають в м'ясні супи і бульйони, страви з овочів (особливо з кабачків, патисонів, гарбуза, баклажанів, огірків, томатів, перцю), рису, бобових.

Імбир - прекрасна добавка до сиру і грибів.

Будучи одним з компонентів суміші "карі", імбир входить до складу багатьох видів кетчупів.

У багатьох країнах він використовується в якості добавки в соусах, овочевих і фруктових маринадах при консервуванні. Популярний імбир в свіжому і молотом вигляді в солодкій випічці і десертних страв (пудинги, мусах, джемах, мармелад, желе та ін). У Західній Європі рідкісний свято обходиться без імбирного пирога, а в арабів - без імбирних цукатів. З імбиру також роблять варення.

В странах Азии одним из самых популярных напитков является чай с имбирем, нередко в сочетании с лимоном. Арабы для усиления тонизирующего воздействия и придания неповторимого вкуса напитку кладут имбирь в кофе. Попутно эта пряность уменьшает отрицательное воздействие кофеина.

Как свежий, так и молотый имбирь содержит витамины А, B1, B2, В5, В6, С и К, а также холин и бета-каротин. Состав минеральных веществ поражает разнообразием: это фосфор, цинк, селен, медь, кальций, магний, натрий, калий, железо, марганец. Поэтому польза молотого имбиря не вызывает сомнений.

Потрапляючи в організм, спеція стимулює інтенсивність метаболізму, має зігріваючий ефект. Поліпшується кровообіг і теплообмін. Цьому сприяє міститься в корені гінгерол. Здавна імбирний порошок використовували для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту. Засіб стабілізує роботу кишечника, знижує вміст холестерину в крові, позбавляє організм від шлаків і токсинів. Активні речовини, якими багата приправа, здатні боротися з хвороботворними і патогенними бактеріями, знімати ознаки запалення, тому при бронхіті та застуді його застосування може полегшити нежить і кашель, зігріти при лихоманці.